简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：尼内托·达沃利/弗兰科·奇蒂/弗兰科·梅利/特莎·布奇/伊内斯·佩莱格里尼/
- 导演：林恩·史都克威/
- 年份：2017
- 地区：大陆
- 类型：恐怖/动作/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,英语
- TAG：
- 简介：1食(shí(🛋) )堂(✳)毛(💼)血旺的正宗做法2毛血(🎌)旺浇油(yó(📟)u )的正确方(🏰)法3川(chuān )菜(👣)十大经典名菜做法4最(🕚)近网(🧦)络清淡美食(✈)(shí )占巨一席之地大家今天分1食(📦)堂毛血旺的正宗做(💖)法1黄豆芽一(✨)把放入盆中(🍗)宽粉(🧗)一(📈)把切成段豆腐皮两(🏇)张(🍑)切成长条(tiáo )准备(💦)鸭(🚡)血一块切(🌿)成(🍱)056厘米(💑)厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(gè(💝) )先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面(🛋)打上(🕌)花(💮)刀切成段放进去小盆中3准(zhǔn )备着(🧕)去处理好的(🔋)鳝鱼一条先斩去(qù )头部再切(qiē )成小(👺)段(🛢)和鸭血放(fàng )进一个盆中再舀(yǎo )入切好的鱿(🖖)鱼备用4毛肚二两(liǎng )左右切成(🛴)长条一起放入(💣)盆中小葱一(yī )根(gēn )切成(chéng )斜(📔)片(piàn )生姜(🚛)一块(kuài )切(qiē )成(🏼)姜(jiā(✍)ng )片一(🍨)起放入大碗中再放入(🦅)后一(yī )小把红(😋)(hóng )干(🔲)椒一小把麻椒取一个小盆盛(👻)有一把花椒(🕞)和一把红干椒备用5小(🈴)葱几根(🚛)(gē(🛋)n )切成(chéng )葱花放(🔈)进去小盆中蒜子几粒拍扁(biǎn )切(👌)成蒜末和葱花放在(🚏)一起等食材备好以后以后(hòu )我(💸)们开始(💖)烹饪6起(🔯)锅烧(🕹)水水(shuǐ )开后倒入水黄豆(dòu )芽豆腐(㊗)(fǔ )皮(📳)和宽粉用勺子(💭)晃动一下几下焯(chāo )水一分钟捞出(🐅)控水布(👫)袋中盆中7等水立即(jí )烧开下次(📸)倒(💚)入(✴)毛肚(dù )鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼加(⭐)入到料酒5克(🌞)去腥用勺(😻)(sháo )子来回(🐲)滑动几下使(shǐ(📊) )食材(🎵)受(🔢)热均匀8焯(chāo )水(🦑)一分钟捞出控水拔凉9另(🎧)起锅添入一勺食(shí(🎠) )用油油热后倒(🚒)入(rù )水葱姜和大(🔯)料爆香加(🎉)入到麻辣(là )火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(🏄)出(chū )红(hóng )油10添入适(shì )量的(de )清水参加生(🎭)抽10克白糖2克胡椒(💳)粉2克均匀搅拌化开调料煮开(👺)下次(cì )全部倒入黄豆(🌺)芽豆腐皮和宽粉开大(🚚)火(huǒ )煮一(🏦)分钟11加入到食(✍)盐1克鸡(🌷)(jī )粉2克(kè )老(🈳)抽2克调底色再捞出配菜然后取(🌻)出(🐥)盆中排第五(🕧)等汤(🈹)汁再(🐹)一次(🚬)涌(yǒng )动后(🛁)慢慢(🚧)倒入(rù )毛肚鳝鱼(🤗)鸭血和鱿鱼(yú )12开大火煮3分钟捞(🗒)出后(🔼)盛有汤盆中(🕊)13再(🅿)浇上(⛴)注意适量的原汤(🔫)撒上(shàng )少许蒜(🏽)(suàn )末和葱花14锅中留底油添入半勺(🥛)(sháo )食(🐌)用油倒(🛺)入花椒和红(⏸)干(gà(🎋)n )椒迅速再翻炒炒出香味以后(hòu )关(guān )火15再把热(🌛)油泼在汤盆中在一瞬(♍)(shùn )间放(🦈)出出葱蒜的香味到最(🐛)后再放上几朵香菜单独点(⤴)缀(🔃)16那样最好到(dào )这里这道麻(má )辣鲜香(💡)的毛血(xuè )旺(wàng )就做了了要会了就在家试一下吧(➕)下(xià )面是(🏂)所(suǒ )会(🚘)用到的(de )食材和(hé(✉) )调料食材豆腐皮宽(🐽)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(👇)小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡(jī )粉老抽料酒豆(dòu )瓣(🀄)酱麻辣(là )火(huǒ )锅料2毛血旺浇油的(de )正确方(fāng )法1方法一(🥑)1净辣椒(🐀)油300克郫县豆(dòu )瓣酱(😯)约200克鱼香(🏭)味泡海(🔩)椒约150克精细(xì(⛷) )加工(🍻)花生油(🔕)约(🕧)240千克大(🌒)葱100克老(lǎo )姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(🉑)草(🗄)20克(🆕)红蔻10克香(🌦)根(gēn )10克茴香15克桂皮8克香(🎁)叶8克甘(🧣)草10克草果5个肉蔻10克山奈(🚤)8克胡(🤹)萝卜(bo )100克香(xiāng )菜根40克2将郫县(🚭)(xiàn )豆瓣酱和(🛅)(hé )鱼(😄)香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水(shuǐ )调匀3大葱(👙)和老姜用刀拍松拍松下次炸(💙)制时容易出(🌵)味洋葱切成48厘米(🍡)见方的洋葱块胡萝卜切大片(📃)(piàn )香根茴香红蔻(kòu )桂皮香(🐶)叶甘(🎛)草草(cǎ(🤓)o )果肉蔻和山奈用(🌹)清水中浸泡(🏃)(pà(💴)o )20分钟(zhōng )冼净捞出沥干控干或擦(cā )水(😴)分待用4炒锅上火后舀入300克经过精(🥎)制花(🌎)生油烧至(🌒)三成热(🐸)时(⛵)(shí )排列盛有大(📓)葱(cōng )老姜茴香(xiāng )香根桂皮红蔻香叶甘草草(cǎ(🏞)o )果肉蔻山奈用中(zhōng )小(🏈)火(huǒ )使(💙)(shǐ )油温(wē(🌚)n )很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄(⛑)色而且香味充分融于油中时用(🐒)漏(lòu )勺捞出料渣弃(qì )之不用5再上火把锅里的油烧热下番(🤰)茄(📓)沙司用小(😖)火煸12分钟至油(yó(📕)u )色发红时(shí(💨) )再倒入其余的精细加工花(🔑)生油再左面参加调(💈)匀的辣椒(🗨)粉豆瓣酱泡(💬)(pào )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并(🏠)不(➿)(bú )停顺同一(yī )方向(🕡)(xiàng )搅出2做法(fǎ )二1野(💬)山椒青(🚮)美人(⏲)椒节各30克鲜花(huā )椒8克藤椒(💱)油(yó(💕)u )3克盐(yán )2克(kè )白醋15克料酒30克(👓)老姜蒜各(🛵)9克干辣椒20克(kè )雪碧香料(🥪)水(🕳)150克(🌪)(kè(🧀) )老油50克芝(zhī )麻(🎏)5克(💨)2杀(🛰)鸭(🛎)子之前准(🥁)(zhǔn )备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(yā )血就滴(🎯)(dī )到碗里一边滴一边(biān )轻轻(🕎)搅动(🏣)把水(🎊)和血(🔥)搅匀还没血液静置20分钟半(📠)小时后(⛵)凝化成块再放(🤴)进(🔱)去(😑)热(🧞)水中蒸熟木盒(📨)切成小块即可(kě )3将A料飞(🦀)水猪肚心(🏘)(xīn )舌飞水后(🌭)洗净后煮熟后切片鳝鱼(🙃)加料(🉐)酒醋飞水备用(👖)4将潮(🐬)州咸(xián )菜切厚(🐚)片加野(🍭)山椒老姜蒜片炒(chǎo )香放鲜花椒再爆香加入雪(😵)碧(bì )香料水及清水200克煮(⏫)(zhǔ )沸调好味后加全(quá(🌎)n )部原料烧至更加入味起锅5将干辣椒(🐢)(jiāo )节(🍹)青美人(🎍)(rén )椒节放在上面将烧至六(🔎)成(chéng )热的藤椒油啊(⛸)淋在(👝)上面撒葱(💢)(cōng )花芝麻再(zài )试(🈁)一下(xià )3做法三1食材鸭(yā )血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽(🌈)姜大蒜(😡)葱(cōng )郫县豆(⚡)瓣(bàn )酱蒜(suàn )蓉辣酱(💋)(jiàng )火锅底料生(🛅)抽蚝(háo )油老抽白(🥒)胡椒粉鸡精料(🎫)酒白砂糖花椒(🏃)干(gà(⬆)n )辣椒白芝麻2我们(🆒)先把大虾(💀)(xiā )剪一下虾(🔄)须然后(🐷)再(zài )把虾(xiā )线(xiàn )可以去(qù(🍸) )除(🌙)碱水冲洗干(💦)净滴入(❄)几(🌇)滴(🐹)柠檬汁抓拌均匀备用(🛫)3打算一些火腿肉后再(🌎)切成(chéng )片放在盘中4鸭血洗干净切成(chéng )片(🌛)5毛肚清洗干(🏤)净切(🐣)成薄片(🚗)然后滴入半个柠檬汁(🙁)(zhī(🌼) )抓(🧑)拌均匀6大蒜(suà(🍮)n )拍碎(suì )剁(🥖)成蒜末(🌖)香葱切成葱花生姜切(📄)成片豆芽洗(xǐ )干(💣)净7锅中一并加入适量的(🐫)食(📑)用油油温升高5成(chéng )热时把麻(♐)椒香葱(🙎)生姜大蒜(suà(➖)n )干(gàn )辣(là )椒放入锅(guō )中炒(♎)出(👡)香味8加一(🐰)勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(Ⓜ)料炒出红油(yóu )舀入(rù )的清(qīng )水大火烧开(🥕)(kāi )9汤(🌭)(tāng )中放盐白砂(🆙)糖(táng )生抽(🛑)老抽蚝油胡椒粉(👔)鸡精(⛑)料(liào )酒煮开先把豆芽放进汤(💵)中煮2分钟10煮好的豆(🎐)芽捞出放(🎑)入碗中再把(🌖)鸭血(✳)毛肚虾(😦)火腿肉放(🔭)入(🚃)(rù )锅中烫(🚟)(tàng )煮煮熟后捞出来放到(🍈)碗(🛒)(wǎn )中(zhōng )其余汤(tāng )汁倒(dǎ(🌡)o )出(🕘)11最(🔉)后在上面(😘)放上蒜(💺)(suàn )末葱花(🌥)辣椒麻椒白芝麻把烧热的(de )油浇上了即(jí )可大快(⛏)(kuài )朵颐(✳)3川(chuān )菜十大经典名(🛬)菜做法(fǎ(😟) )一麻婆(🚆)豆腐食(💈)材(🌤)豆腐250克牛肉(🔊)75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒粉(fě(🐷)n )3克(kè )黄(huáng )酒5克(💸)(kè )盐3克豌(🔮)(wān )豆淀粉5克花生油15克小葱5克等(děng )做法步(bù )骤1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了(📠)(le )少许盐的(de )沸水中过一下去除豆腥味然(🐣)后(💋)捞出用清水(🥐)浸(jìn )泡豆豉等剁碎(🐆)蒜苗切段(🦏)姜(🐉)切(qiē(🍨) )末新鲜猪肉牛(niú(🏷) )肉切(🏺)成小块或(🆕)肉末步骤2炒锅烧热放(🖕)油后(hò(🍏)u )放牛肉(🕉)猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金黄色放入豆(⏱)瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉同炒至(😊)牛(📜)肉猪(zhū )肉上色效果(💑)入味(🕎)儿步骤3下(👡)肉汤(tāng )烧开(➿)加入豆腐(👌)煮(zhǔ )3分钟(🥣)加酱油蒜苗段糖用(yòng )盐调味(🛩)再用湿淀粉(🆘)芡汁盛出后(📭)撒上(🖍)花椒面葱(👟)末表(biǎo )就(🤲)行二回锅肉(⛩)材(🚤)料五(🐅)花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜(🛒)干红辣椒花椒豆(dòu )瓣(🏏)酱糖(tá(🚌)ng )油做法(fǎ(🏏) )1带皮(😔)五花(huā )肉(rò(🕤)u )冷(lě(💁)ng )水下锅加(jiā(👝) )入(rù(🐧) )葱段姜片花椒78粒(🏁)黄酒(😻)适(🦊)量煮开(🤜)2撇(🚋)净(jìng )撇(piě )净煮至(zhì(🤛) )八成熟木(🐚)盒自然(🔙)(rá(🍵)n )冷却筷子可再插入即可3将(jiāng )肉切成(🍸)薄片(🔋)姜蒜切(qiē )片葱切(🌡)成斜段(duàn )4将青蒜的红(hóng )色部分先用刀(🛬)拍一下然后(🛒)再完(💁)全斜(🅾)切(👙)成段备用(🏏)5炒锅上火加大多的油(yóu )煸香(🧐)辣椒花椒6下入肉片煸炒(🛂)至肉片颜色变(🌳)透(🧗)(tòu )明边缘微微卷(❇)过7将(💠)肉拨(bō )到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒(chǎ(🔀)o )出红油(🚨)8适度地(dì )的加入(rù )少许酱油(🌻)或甜面酱调色与肉(ròu )片一起(qǐ )继续(🎳)翻(🧐)炒均(jun1 )匀9下(xià )入青蒜点(🏇)少许料酒糖调(🔯)好味道即(jí )可出(🛋)(chū )锅三(sān )夫妻肺片食(♉)材(👯)牛肉100克牛舌100克牛(niú )头皮(💅)100克牛心150克牛(niú )肚200克(kè )香料八角三奈大茴(huí )香小茴香草果桂皮丁(🌫)(dī(🦕)ng )香生(shē(😅)ng )姜等盐红油辣椒花椒(❗)面芝麻熟花(🕝)生(🎦)米豆油味(🐷)(wèi )精芹(🦊)菜各(gè )适量做法步骤(🤕)1将牛肉切成(🍶)小(🚖)片(👏)与(🕖)牛杂牛舌(💌)牛心牛头皮牛肚(😑)一起清洗干净用香料盐(😫)花椒面(miàn )等各种(🔢)调料卤制(😫)(zhì(🌻) )先用猛火烧开后(💢)集(📘)体(🔴)土地登(dēng )记小火卤制到肉料耙而(🚳)不烂(làn )然后捞(😀)入再晾晒(🍛)切成大(🍊)薄片备用步(🔞)骤2将芹菜洗净(🔥)后切成(🍇)1cm长(🍓)的(🚫)段芝麻炒(🗝)熟和熟花生(🎀)一起(qǐ )压成末备用(yòng )步骤(👿)3盘中放入后切好的牛肉牛(niú )杂再(zài )参加(🎚)卤汁豆油味精花椒面(🖐)红油辣(💜)椒芝麻(📠)花生(shēng )米末和芹菜搅(🔮)拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一(😪)只或鸡(😃)腿一(yī )盒花椒和干辣椒14葱熟芝(❔)麻盐(yán )味精料(🔘)酒食(shí(📋) )用(🏒)油(🛶)姜蒜白糖淀粉主(zhǔ )料鸡腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒(jiāo )盐胡(hú(🐳) )椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋淀(dià(🎥)n )粉料酒(jiǔ )色拉油各(gè )适(👦)量(lià(🎽)ng )做法干辣椒(jiāo )节去(🏈)籽(🌴)后(🙂)用白开水浸(⏫)(jìn )泡一段时间半小时然(🌳)后再捞出后(🍞)挤出水分(fèn )水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅(🈲)炸至(zhì )芝麻微黄捞出(📥)鸡(jī )肉(👛)切好放料酒生抽(🐴)玉米淀粉胡椒粉(📿)(fěn )盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面(🎰)金黄酥(sū(〽) )脆再(zài )捞出另起油(yóu )锅放(🌽)姜(🕑)蒜(📶)花椒豆(🔑)瓣酱炒出香味倒(🚹)入水鸡块儿和(🚝)炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(💀)最(🐖)后(🦒)放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(💠)(jī(💕) )蛋白糖(táng )干淀粉(🚐)(fěn )料酒(jiǔ )色拉(🌥)(lā(🐷) )油花椒(👊)辣椒蒜姜片鸡(🏣)精白胡椒粉黄豆芽做法步骤(🎢)1将鱼(🐯)头(tóu )剁下并(🖐)之中(zhōng )飞出(chū )分两半将鱼(yú )身竖放(🎣)用坚硬锋利的(de )刀平着将两整片鱼肉(🔍)和鱼(yú )排分(🗑)开再将两大(📷)片鱼肉片成注(🏧)意(🤦)适量的鱼片将鱼排(pái )分为三四(📍)段与鱼头放一起备用步骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐(⛴)干淀(diàn )粉(⏮)和料(🏎)酒拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣(🕖)椒(🎟)(jiāo )全部(🌾)倒(♑)入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油(yó(🍬)u )和花椒(🍿)辣椒(🥙)备(bèi )用步骤(zhòu )4将火开(♑)大放入(🌂)拍好(🗂)的蒜(🏑)瓣(❗)(bàn )儿和(🙏)姜片儿出香味后将(jiāng )鱼(yú )头(🧢)鱼排(🖐)向锅(🏭)煸(💝)炒两(liǎng )下(xià )倒入料酒约一小碗盐(yán )半(✡)调羹(gē(🐛)ng )加沸(fèi )水三四碗等(🎴)(děng )鱼头(🔊)汤沸腾起(qǐ )来出味(🚗)将(🤥)鱼片(piàn )一片一片横放到(dào )出水滚(📓)的汤中鱼(🥈)(yú(🌕) )片(piàn )会熟的(🎺)迅速出锅前后(🍲)(hòu )放适量鸡精白(bái )胡椒(🔙)粉和椒盐粉(fě(👭)n )步(bù )骤5盆中放着已焯好的(💀)黄豆芽将鱼片一(📯)这(🕎)(zhè )款(🔏)汤汤(🧦)水(🌂)水舀入此(⬛)盆后来将那半碗捞出后(hòu )的辣(là )椒和油倒在上面六(liù )鱼香肉丝食材(🧚)主料猪里(lǐ )脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味精(🏮)白(⛅)糖陈(🐃)醋鱼香11生抽老(🐦)抽(🐦)鲜汤水水(🍜)淀粉兑成碗汁泡红辣(🚂)椒剁茸姜米(mǐ )蒜(⛔)(suàn )米鱼眼葱味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二(🤚)者兼备葱姜(jiā(😡)ng )蒜香(xiāng )线条清晰做(➕)法(fǎ )步(💠)骤(zhòu )1猪里脊(👒)(jǐ )切长约(yuē(🕣) )8cm粗03cm的(🧥)二粗(🤴)丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉(💿)搅匀封油备(bèi )用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变(🆙)白捞出(🔣)后沥油(yóu )备用步(⛏)(bù )骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出(🏫)香(🍉)味和(🔤)红油(🦑)后后放抚过(📲)油的肉丝翻(🆒)炒均匀后(hòu )淋入(rù )事先(🦀)兑好的(de )碗汁放(🦄)入(🚴)葱粒(🎅)炒(chǎo )制芡(🚬)汁收匀葱出香(👘)后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁(dīng )原(🕯)料(liào )主料鸡脯肉225克花生米(🐣)50克辅(fǔ )料(💱)葱45克(🔣)姜10克调料(liào )干(gàn )辣椒8克(kè )花椒15克色拉油60克盐2克(kè )料(👙)酒(😡)2克味精1克酱油65克白糖10克(kè )醋(🚪)7克水(shuǐ(🛃) )淀粉22克(kè )做法步骤1鸡腿(📺)去骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背拍松鸡(jī )肉(🧑)切成15厘(🏔)米大小的丁姜和(hé )蒜切片(piàn )葱白切成(🏂)小(🥡)圈步骤(zhòu )2鸡(jī )肉丁加入少许黄酒一点点盐(🆙)(yán )用手疼时抓(zhuā )粘稠(🆔)状再(zài )后放干淀粉抓匀步骤3将(⏫)糖米醋料酒生抽(chō(🚂)u )盐放入容器(qì(📅) )中调(🥃)成糊状放入葱姜蒜加(♌)入适量水制(🍅)作成料(♑)汁步骤4锅烧热(rè )倒入油待油(🥎)温升高(🏮)7成热时放(➿)入后(hòu )腌(👆)好的鸡(➗)丁翻炒(🤲)至(🔬)鸡(jī )肉变白盛出步骤5锅中(👎)剩少许油放入花椒干辣椒(📺)用中小火炒香后将(👐)料汁里浸(🚙)泡一段时间的葱姜(jiāng )蒜(🧕)再(zài )捞出放入锅中炒(😠)10秒随(📀)后把鸡肉倒回锅中用(🗂)大火炒30秒(🈶)倒入水料(liào )汁颜色变富(🌧)有光泽时组建辣(😎)椒油最后后放花生米(mǐ )再试一下(xià )八开(kāi )水(shuǐ )白菜(🥞)食材大(🦏)白(bá(📫)i )菜10公斤每(měi )棵只用极(jí )嫰(nèn )菜心(🍮)部分老母鸡2500克(🥛)火腿蹄(tí )子200克排(pái )骨500克干贝(bèi )300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克(🌬)料酒10克葱50克姜10克(kè(🖕) )水4升做法步(🚛)(bù )骤1先熬好清(qīng )水高汤将老母鸡(jī )劏(🕞)好洗(👬)净干(🤰)贝浸发好(💬)与清洗(🍪)干净后的火腿蹄子排(👍)骨等(🖋)按类分(🙀)别(bié )放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水(shuǐ )和(🔝)杂质然后(💨)捞出再用水洗(🍘)(xǐ )净(jì(🏧)ng )一起放入后大汤锅内(🧓)加入清(🚼)水姜葱烧开后(🦅)加料酒转小火(huǒ(👔) )慢熬3小时(🛡)步骤2同时把鸡脯肉及瘦(shòu )猪肉(🥤)(ròu )剁(duò )成蓉分别加适量水调(👽)成粥状(zhuà(🕔)ng )待用(yòng )步骤(zhòu )3汤(tāng )熬至3小时后(hòu )用筛子把大部分汤渣(zhā )浮(fú )油隔(🔋)尽把清汤全部(🎁)倒(🛩)入另一锅中烧(😏)开放入猪(zhū )肉蓉搅(jiǎo )匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢肉蓉(ró(👢)ng )浮起用(yòng )小漏(🎊)勺捞净肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪(zhū(🥧) )肉蓉(🕖)的(🗻)同时(shí )处理(🏂)之后(hò(🐡)u )把(🔟)清(🚗)汤(🐫)彻底(dǐ )隔渣(zhā )去油待汤色清新明净如水(shuǐ )下盐调(diào )味(🗨)待用步骤4把汤分成(chéng )两锅择好(🕕)至嫩的白菜心放(🤛)进(🧝)其中一(yī )锅高汤灼(✉)至七(🕙)成(🎚)熟用(🛋)清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏(🌂)勺中(🔔)用原(😏)先的(de )高(gā(🧖)o )汤自上淋下至使(shǐ )白菜心烫煮(🌵)步骤(🐶)5将菜(🐵)心垫在碗(wǎn )底(dǐ )烧开另一锅高汤舀进碗(wǎn )内即(jí )成九毛血旺材料主料鸭(yā )血(🤜)白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼(🚢)100克水发毛肚100克猪(📷)肉(🈳)肥瘦100克火腿肠150克水(㊙)发鱿鱼50克黄花菜50克(⛔)木耳水发(🙇)50克(🦆)莴(wō )笋100克调料大葱50克(👕)盐3克辣椒(🐁)红(hóng )尖干15克花(🍉)椒(🕔)5克料酒10克味精10克植(📏)物油(yóu )50克灵(lí(🌁)ng )材毛血(🚺)旺是(shì )诸(🕳)位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒(😒)等(dě(📂)ng )做(🏗)法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣(🤥)酱姜蒜色(🐅)拉油(🧛)放(📺)入锅中(🕗)(zhōng )用小火(🌍)翻(fā(🏄)n )炒香加汤熬煮后(🧓)捞(lāo )出后渣(📲)然后把放(📚)(fà(♋)ng )进(💆)去味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内(nèi )烧开(🛥)后然后(⏸)取出盛器撒入(🏸)葱花步(bù )骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒(👌)炝出香味迅速浇在上(🔔)面即成十东坡肘子原材(📈)料(🥇)肘(😾)子(🛩)一只葱姜蒜冰糖(táng )桂皮香叶(🦒)八角(🏻)五香粉若干(🥁)做法1无火(🐳)去掉后肘(🆖)子皮上残留的猪(⛴)毛(máo )扔到沸水中(zhōng )煮(🍓)几分钟去掉(🦊)(dià(🧝)o )后污(wū )血和(🤳)脏(zāng )物(💢)然后(❌)再将肘子捞出(chū )后用刀(🤥)(dāo )在其上割几道(🚅)口(kǒu )子那样的(💖)(de )话熟得快2新水烧沸放入后适量(💱)葱姜和香叶将(jiāng )去处理(🍗)好(hǎo )的肘子煮(zhǔ )到七(👏)八成(🕉)(chéng )熟捞出上(👣)蒸锅3蒸肘子是(shì )个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就(🥏)靠它了上锅蒸一个半(🐽)小(xiǎo )时这期间可调佐料(🧗)炒锅中慢(mà(📍)n )慢倒入(🤜)适量色拉油(😔)烧热后炒葱(😇)姜蒜(suàn )至(zhì )出香味放(fàng )进去(🗓)桂皮(🍂)香(xiāng )叶八角翻炒(chǎo )然(⛏)(rán )后加适(🥥)量水(🙆)水量基本都操纵(zòng )在(zài )小(🍠)烧红40分(🌱)钟后(🕕)(hòu )剩一小碗为(📤)宜再放入(🕉)若(ruò )干冰糖五(wǔ(🥁) )香粉两三勺酱(💕)油(🤢)小(xiǎo )火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🎸)该(📧)是调料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表(⛷)就行4最近网络清淡美(🃏)食占巨一(♎)席之(zhī )地大家今天分(🗽)香(🚀)辣(🍄)毛血(xuè )旺的(🕢)做(zuò(🍗) )法主料(😩)鸭血一盒鳝鱼(🛄)一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克(🌅)干(👒)辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(🕉)黄喉火(✉)腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(dù )切长条儿葱切(😋)细条(🔪)蒜(suàn )姜切片儿(🍆)2锅烧(shāo )开水(🔒)黄(huáng )豆(🌷)(dòu )芽煮熟捞(lāo )出捞出沥(🔤)干放入盆(🚊)底(📠)鸭血黄(🙅)喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(📹)好(🔜)后(hòu )捞出备(🎳)用(🌃)(yòng )3锅(guō )倒油烧热(rè )放入花椒干辣(là )椒葱姜(👆)爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高(🥁)汤(🌎)盐大火(⛄)(huǒ )烧(🚘)开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再(🚁)捞出放在旁(📙)边豆芽上之后水烧开放(👎)入(rù(🤔) )百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜(😂)片(👀)放在上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻(🚹)椒和(🌥)干辣椒炸香(👷)后浇在(🏭)上(shàng )面去掉
