• 1北京罗(luó )装饰(shì(🎷) )
• 2兰州拉(🏹)面有何特点

1北京罗(🕑)装(zhuāng )饰(🚂)

2兰州(zhōu )拉面(💨)(miàn )有何(🎱)特点

一兰州(zhō(⏯)u )拉面的特点(➡)

兰(lán )州(🚄)拉面(🔒)被称一清二白(🐲)三(🐅)红四绿五黄五大特(tè )点即牛肉汤色清(qīng )气香萝(🆓)卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(bàn )空中(🚰)香菜蒜(🚣)苗还新鲜碧(bì )绿(⏯)(lǜ )面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🍥)挑剔做(🖲)工精细程序(📚)复杂等特(tè )点但是(🤾)沙(shā )县小吃可以制作把大量的程(💞)序和工艺(yì )都装在(🚯)按照计划准备(📻)中制作过程已(🌎)(yǐ )经采取(🕕)流水线可(🐿)以保证了亲自来(lái )的(de )速度从搓面到(✈)丢入锅中(🆓)出锅(guō(✏) )加调料(🤘)和(👞)肉端出绝大(🍷)部分(⛪)(fèn )时间完(wán )全控(kòng )制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(🗓)分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可(kě(💒) )食用(🏗)过程(chéng )大多(🐇)(duō )数(🛐)不(👚)达到(🔎)10分钟兰州拉面美(🌻)味便宜货营养便(🏫)捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州(🍶)拉面与自然(rán )环境(🖋)

兰州市处(🍡)于(📄)(yú )中国版图的几何(💴)中心北纬3603东经(jī(♉)ng )10350居(😁)黄土(💘)高原的西部是我国(⛲)地形第一(👒)阶梯青藏高原向(xiàng )第(dì )二阶(jiē )梯黄土高原(🎐)的过渡地(👧)区(qū )

兰州地属(🍊)温带大陆性季风(fē(🈵)ng )气(🕠)候区(qū )年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下(♈)来2446小时无(➡)霜(🗓)期180天左右(📨)吧(🕷)地形上山川(🐹)两色沟(gōu )谷纵(zòng )横相(⛄)(xià(🗂)ng )对高差大(📞)大(dà )部分(🥙)地区又(yò(🛬)u )被黄土(💁)覆盖(gài )植被稀少(shǎo )气候干燥(zào )各地气温(wēn )和(hé )地温的日较差(🚦)年(nián )较差都太大据(🛃)统(tǒng )计兰州地区(🏔)各(gè )地一(yī )月气(qì )温(🔜)最低在9168互相七月更高(🕒)在184222互(hù )相气温的年(💯)较差为265298

兰州市是(shì )是是的过(👷)渡地带东部是(🕤)(shì(🔞) )富饶(⚾)的关中平原和黄土高原是中华(👧)民族开发国唯二(❇)的农(nóng )垦区具有久远的(💭)历史的(📔)农耕文(🌰)化面粉这(📿)个可以从黄土高(🏕)原和关中平原(🕸)农(💾)垦区能(néng )得到供给北部(🚙)和西南部为内蒙(🗽)古高原(yuá(🤜)n )和(🛡)青藏高原是(shì )开阔的畜牧(📐)区牛肉也可(♉)以从青(qīng )海(hǎi )西藏新疆(🧚)内蒙古和甘南(🏥)牧区(🐦)(qū )我(💪)得到供给充分(⛎)兰(👇)州(🥘)市本身由(🗂)深到浅(🌸)(qiǎn )性(💢)质的地理环境决定了兰(🎬)州的饮(😑)食文化更注重两区(㊙)域(🔮)的特征也(yě )打(🍌)响了名号(🖖)了兰州拉面文(wén )化(🚳)的形成风格(🐩)和特(👫)点(diǎ(🛎)n )

三(🔑)兰(🐒)州拉面与人文环境

兰州始建于明(🥓)朝于公元前(🥙)86年名为金(🐳)城意(yì )为金(🔬)城汤池因军事(👗)需要而(🤺)设立(💯)自古以来是一个重(chóng )要的军事据点建国(guó )后(🎚)兰州(zhōu )军(🅱)区也建在此处兰州居民多为战争(zhēng )移民从明清(qīng )又开始(shǐ )兰州便不能形(🤷)(xíng )成为汉回(✊)藏蒙等(děng )多民族聚居的格(🍌)局新中国成(🚀)立(lì )以后(🖕)(hòu )以后由于国家政治环境(🍩)的(💑)(de )影(🔱)响(xiǎng )及重点发展中内陆城市工业的(🐃)政策从全国各地(📚)不同职业不同民(🍷)族的建设人才回(huí )到兰(lán )州使兰州人口结构变(🐠)得复杂化人口结构复杂性具(🌊)体的要求(qiú(🎒) )饮食(🤯)文化(huà )具高大同的性质即(⛱)能适合我(🤨)不知(🗞)从何(🥋)而(⚾)来(lái )不同区域(🎼)的(🔬)(de )人群的(🐎)口味又能适(🍮)应当地的自然(🌖)环境在内(nèi )民(☔)族风(😾)俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才(cái )是一种面向(💖)大众(🕗)的(🦉)经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的(de )人群(✝)广等(⚓)优点符合国家规定了当(dāng )地的经济水(🐾)平民(mín )族(🔗)宗教气候(⛸)条件饮食结构也能(😱)满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(lái )个牛大碗就阴火(🎣)(huǒ(🤵) )难捺的说(🕺)法(fǎ )因此牛(🐻)肉面的出现又(🕺)是兰州饮食(shí )历史的(de )选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟(🥀)味(wèi )道鲜美并(bìng )且也真(zhē(🏏)n )包含(hán )一定的环(🔉)(huán )境因素兰州气候(📯)干(gàn )燥多风人体水(shuǐ )分(🕯)消耗大且饭菜中蔬(♑)菜比重(🎁)少凭借盐醋辣相佐(⛳)口(🔅)味很明显(🍅)偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可以(👙)养(㊗)(yǎng )成了当地(dì )人(🥘)钟爱面汤的(📞)习俗

提起(📩)嗜(shì )酸人们可能(néng )会突然想(xiǎng )起(qǐ )山西人兰州(zhōu )人也有(🌎)同样的(⚪)爱好进入(rù )到兰州一家普通地的拉(lā(🏠) )面馆都会看见(📓)餐桌上放着一个会增(zē(🕛)ng )大的瓷壶(😮)里面盛(🥂)满(mǎn )醋(😪)比外地的(🍜)盛醋(🤳)器皿(mǐn )大的多可以看出(🚈)兰州(zhōu )对醋品的(de )喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的(de )酸(⬛)(suān )味调料其(🥝)主要(yào )成(chéng )分为醋酸不(⏰)过(🐞)兰(lán )州人(rén )爱食醋品与当(dāng )地环(🔌)境(🛣)(jìng )是分不开(kāi )的兰州土(🥤)壤的pH值偏底(🐜)土壤中的钙元素的聚集和(🌁)土壤性质的(💅)碱(jiǎn )化(😊)土(🖤)壤中的(🚡)元(⚾)素(🎰)按照(🥗)人们的日常饮水食物食(🍆)(shí )物摄取泄入人体引响人体(👔)的健(🚳)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(📱)的人(💽)体的酸碱度

2水质矿(🥟)化(huà )度较高(🏹)(gā(🚳)o )不(🎽)属于硬水如果(guǒ )会(🐈)导致(🖇)饮用硬水会造(🙊)成肾结石发病率升(shēng )高(gāo )医学证(🐶)明你经常食用醋品可(kě )以(🏰)不有效的缓解或(huò )是避免(miǎ(🍿)n )结石(shí )的发生

3风沙较高兰州(zhōu )是(shì(👲) )一个(gè )多风(fēng )的(🧟)城市大风瞬息间风速至少或将近170米(🍻)秒平均(🧗)(jun1 )每年有大风日113天(💲)不超过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个(gè(📗) )月起码沙(🛤)尘暴(🔷)每年常发生(🍵)34次(🅾)而空(🏐)气中(🖱)的浮(🛷)尘对呼吸(xī(💕) )会再产(chǎn )生(shēng )一(🕞)定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉(fě(💣)n )尘颗粒因此食醋有(yǒu )效的减(🚷)少(🆖)体内钙的积累和没有了(😥)的碱性物质(⌚)(zhì )

4拉面中的一(yī )种添加剂蓬(🥔)灰的主要成分是碳酸钾(🛺)在拉面里加了后也(🔇)可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含(🍅)(hán )有大量的(🐍)醋(👕)酸分子吃拉面时一并加(😛)入醋能(♟)减少蓬(🤩)(péng )灰的酸性(😯)

西北人喜食辣有(yǒu )食兰州牛肉拉面(miàn )不放(♟)辣椒不地道的吃法不(bú(🔰) )爱吃辣(là )椒是兰州人的(🚫)一大(💡)特点兰(🏮)州人吃辣这(zhè )个(🆚)可(kě )以和四川(chuā(🌩)n )人(ré(😶)n )相(xiàng )可以媲美不过兰州(zhōu )人吃辣(🦆)椒(🌋)的(🐼)确与四川(chuān )等地吃辣椒的受地理环(📬)境(😔)影响(🏀)因素有所不同大多数一个地方无(wú )辣不欢程度和辛辣食(🥥)物指数(🦄)即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(😊)椒碱和(🧝)胡椒脂碱入菜对口感再产(🕓)生的(de )差异

参照中国财经经(😔)济出(🈯)版社出书的一套中(zhōng )国菜谱做的统(tǒng )计数值(⌚)甘(🤰)肃(⛰)是(🔮)北(běi )方一个相对于辛辣区(🚝)腥(🌬)辣指数(shù )在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很(hěn )突出关于爱(🐠)吃(🌆)辣的原(💊)因大多数(🖊)学者其实和(🎲)当地湿(🙋)度关联尤其是四(📼)川重庆贵(❇)州毕(😂)竟辣椒能(néng )去湿健脾(pí )使湿气易(💴)被(bèi )散溢对(🛐)全国辣文化研(yá(🔥)n )究的学者蓝(🕎)勇(yǒng )先(🐻)(xiān )生怀疑(🌄)人(rén )们这对辣椒的食用与年日照(zhào )时(📀)数(🔉)太(🦖)阳辐(🧗)照量去相(🤽)关尤(yó(💛)u )其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(xīn )辣区要(🔰)注意不流行于太(tài )阳(📂)辐(📥)射偏少的地区(💂)

兰(🥞)(lán )州市(🍽)日照时数(🐙)你算算在2446小时远高于(🚳)500四(sì )川等(🌖)地从全国的日照时数来(lái )说兰州(zhōu )为(wéi )日(rì )照充(🐋)足(🖇)太阳辐射量比较富(fù(🐤) )集度(🔕)(dù )的地方(💼)因此兰(🍛)(lá(💾)n )州人无辣不(🔰)欢并非毕(🤳)竟日照(🏛)时数和太阳辐射量的(🥉)影响

1植被严重缺乏兰(lá(📺)n )州(zhōu )东南面(🐆)邻暖温带落叶(🐼)阔叶林区西南邻青(qī(🎖)ng )藏(🍑)高原(🔙)高寒灌丛草(📱)甸区西北面是温带稀(xī )疏灌木半(bàn )灌木荒漠(mò )北部和东北面(🚣)与(📧)(yǔ )亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区(🏹)降水稀少蒸发(fā )萎(📻)靡利于植被生(shēng )长倒致(zhì )植被种(zhǒng )类偏少(shǎo )这(💿)个可(🔨)以才(👒)(cá(🐩)i )是食物的(de )蔬菜和(👸)调料更是(shì )难(nán )得(dé )之物不必须具备我国东南地区(💶)极为(⛎)丰富的菜品和样式因此辣椒应(🤒)该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣椒也(yě )可以才(💈)(cái )是(🙂)一个调(🎢)料品(pǐn )可缓(⏫)解蔬菜珍贵味口单(🔚)一弊端辣(là(🎹) )椒易于保存(🏧)储存时间久同(🙂)时(🍚)满足的条(❄)件(🤜)北方人口味(🚅)重的(⬜)特点

2空气干(🍣)燥(🤧)和冬季(📉)气温低兰州(zhōu )处于半干旱区(qū )降水稀少(shǎo )蒸发萎(🈴)靡(mí(🤩) )空气(qì )湿度较(jiào )小气温随一定高度提(tí )高而慢慢(🏐)的降(jiàng )低平流(🐓)层平均(jun1 )气温(wē(😴)n )直减率为065摄氏100m即海拔(bá(🛬) )每增(zēng )强100m气(qì )温(🛠)下降06535c兰州市海(🈹)拔(bá )约(🏙)1520m按(🚠)照(🕶)气温直减率(👬)计算(suàn )出兰州(😫)气(🍺)温比(😍)沿海地区海拔将(jiāng )近于0m低(dī )约10C除(✋)非在(🔛)酷(🚏)(kù )暑(shǔ )难耐的(🛺)夏季兰州(📘)平均气温依(😗)靠在20C500左右兰州(✅)是避暑(shǔ )胜地冬季(🌭)兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(🔳)冷比较干燥(zào )其(🎏)实(🎱)兰州的气候(🏐)特征为比较干燥和低温在这样的(🌴)气候条件下利于汗液排(pái )出来听从中医(🅱)的(🍩)理论(🌹)排汗散热是身体排毒的(🍖)一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长(👚)期性不排汗(⛷)散热使皮(💺)肤(fū )一(yī )旦(dà(🍔)n )得到呼吸会使(🥣)影响新陈(chén )代谢(xiè )夏季吃辣椒(jiāo )催进汗(🈴)(hà(🆕)n )液排掉(🔩)冬季尤(yó(😫)u )其是早晨气温(wēn )都很低来(lá(📌)i )一碗(💘)牛肉(ròu )面(miàn )加些(xiē(⚓) )辣椒可以(👙)下降(jià(🥫)ng )低温对身体(🦋)的(🛥)影(yǐ(🏪)ng )响同时(shí )可食用辣椒增加食欲(🏇)不(🎦)满足(㊗)寒冷天气下的能量(📜)消(🌺)耗(hào )这也(yě )兰(lán )州(🤖)人早餐食用(🛐)鸡蛋(🍵)牛(📜)肉面(😀)的原因