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而(🤩)关於深夜继续进食的记载至迟在史(👠)记中巳经再次出现(xià(❌)n )
史记滑稽列(😼)传中(🚟)战国(👭)时期的政治(🌚)家(jiā )淳于髡劝言齐威王不能不能沉溺于于(🌞)寻欢作(😔)乐淳于(🥖)(yú )髡具(🚵)体(⛱)(tǐ )解释当时的夜(🚬)宴(😍)天黑了了(🥀)酒也(😩)(yě(🌄) )快完了把残余的酒并(🆙)到一(yī )起大家促膝而坐男女同席(xí )鞋子木屐搀杂在(📊)一起杯盘杂乱灰败(🌠)(bài )并认(💺)为酒极则乱时不(🐐)可失齐(🙋)王听淳(🧡)于髡(kūn )的(de )话后才停(tíng )止了(le )这一习(xí )惯所(suǒ )以(🚈)说(🏥)在贵族之家夜宴的确是什么(me )稀罕的东西
西(💖)(xī )汉青(🤳)铜合卺杯河北满城窦(😇)绾(wǎn )墓(🕍)出土文物
有学者推(tuī )断这(🌆)是窦绾与刘胜的(📅)结婚纪(jì )念物也可以想像(xiàng )他们的婚礼(🐘)上宾(bīn )客入华堂觥筹(🥜)交错欢饮至夜(🆖)的场(chǎng )景
平民的情况(🛋)则有(yǒ(🌷)u )了不同中国古代(dà(🛑)i )的统治者为了(🙍)程(ché(🏐)ng )序维护(🎤)统治秩序(🥨)经常会在那(🤞)些(🔨)个驻(🕤)有官府机构(💴)的城市实(📨)施宵禁制度如无特殊情况晚上(📳)到了(le )某个(gè )时间点就你(💝)不准在路(😉)上(shà(🛐)ng )闲(xián )逛了
东(🧜)汉末年宦官蹇硕的(📺)叔叔因(🤡)为触犯国法夜(❎)半(💰)被时任洛阳北部尉的曹操用五色(🔑)棒(🕧)乱棍打死(💆)在(zài )这样(😺)不(🔄)是很严的(🖱)制度(🗿)管(📊)控下(xià )约上三五好友同吃(🔌)夜宵也(🚅)就成了奢求
而城市规划的改变也(yě(🔥) )重重威胁了(🧑)深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市制度(🚣)(dù )以唐代早期为例(lì )唐代对(duì )坊(🚳)的管理统一(🐔)(yī )以鼓声规定为准(🎆)由坊正你们(🚹)负责坊门的启(📃)闭早上五更晓鼓声起(🤲)坊(🔏)门传送每晚再(♐)敲一遍鼓(🔱)坊门关掉(diào )谁(💋)再敢出(⏱)入(rù )
唐代长安城
试想如果不是您是(shì )一位初唐时期的(🏩)平民(💄)半夜(🕸)听(🍈)(tīng )到朋友家里吃个(👂)夜宵先得冲(chō(🈺)ng )过高高的坊墙(🕴)再一(🕓)路提防着官府的巡夜人要是一不小心被巡夜人一把抓(zhuā )住对(duì )不(🐈)起(🍆)了犯(fàn )夜者笞二十是(🤙)(shì )为吃(chī )个夜宵(🌽)(xiāo )不单要跳窗(💒)户要提心吊胆还可能挨(āi )上(😲)20鞭子用餐成本委实(shí )太高了点
情况(🌲)直到(dào )此时唐代后期才所改变(🐶)
唐代后(📶)期(🎭)坊市制度(🚎)肌肉松驰(🍕)市与坊的界限(🐩)渐渐地清晰在一些商业发达地区还再次出现了夜市这一时期的诗人王建在夜看扬州(🐑)市(shì )一(😾)诗(😓)中(zhōng )文中(🦇)写(⛱)道夜市千(💹)灯照碧云高楼红袖客(🐏)纷纷如今不似时平日尚自笙歌彻晓(✨)闻
呢既然有(🔽)繁华之地的夜市那么售卖点夜宵(xiāo )的深(🎶)(shēn )夜食堂也不可缺了唐代比(bǐ )较比较流(🎫)行一种夜(⏲)宵是煎(🏨)饼又不(💗)(bú )是(🥉)煎饼果子(zǐ )的煎饼而是将面和(🔍)蔬菜揉在(zài )一起下锅油炸后而成像(💿)(xiàng )现(🏷)在的炸丸(🥔)(wán )子
想(xiǎng )不到炸丸子在唐(táng )朝早会出现了
晚(🏍)(wǎn )间(jiān )饮洒(sǎ(😹) )的习俗(🐨)确切(qiē )确实是在这一时(⛸)(shí )间(jiān )结束(📟)流行的于平(pí(✖)ng )民洞府(❌)之中唐代刘恂(😌)的岭(➗)表录(🎭)(lù(😑) )异中就提(tí )及广州(🎄)人(🕗)多好酒一(🈹)天晚(💾)市(shì(⛵) )已经结(🍈)束都会有二三十个男女在夜(yè )市上喝的一塌糊涂醉的后被车架走可见(👟)酒类在夜(yè )宵中的(de )受欢(🍥)迎程度
唐龟负论语玉烛酒筹(chó(📺)u )筒及(jí )酒(jiǔ )筹江(jiāng )苏(🦗)丹(👣)徒丁卯桥原酒(jiǔ )出土
我们现在常用的宵夜或夜宵一词也在唐朝又出现了它的雏形唐(🕢)(táng )诗冬夜泊僧舍之上有无酒能(néng )消(xiāo )夜(yè(🛣) )随(🍁)僧早关门(💞)闭户一(🅾)句(🤤)这里(🏒)的消夜本指用(yòng )设酒(jiǔ )消(xiāo )磨夜晚后来(😬)才慢(🛵)慢的引(⛓)申义出(chū )深夜加餐的(💊)含义词形也(🕦)都变成了宵夜
深夜食堂如此(🍀)大规模走进平民百姓的生活应当由是(shì(🌺) )在(🛐)宋代
宋代不单坊与市的界限(xiàn )被彻底打乱宵禁制度(dù(🌤) )也都很肌(🌭)肉松驰(💅)人们(📅)结束真正的体会(♉)到(dào )城市生活的乐趣麻(🐊)烦(🎡)问下宋代(😑)夜市夜宵(🔈)(xiā(😇)o )的繁盛东京梦华录(lù )梦粱(♌)录武(🙂)林旧事等史料(✖)中(zhōng )均有记载
清明上河图(tú )局部(🔄)(bù )
正店(🌌)的招牌为方柱形(xíng )夜(🏚)晚(🥅)这个可(🎀)以(yǐ )在方柱(zhù )内盛有灯(🎷)烛照亮黑(⏫)(hēi )夜招牌(🚫)委实(👼)古(gǔ )代的灯箱广告(gào )也从侧面其他(🐮)证明当时开封(fēng )城里仅是(shì )夜市(🔽)
当(🚯)时开(kāi )封的夜(yè )市至使三(⬛)更尽才(🧣)五更(🌻)又(😳)复顺利开张嘻闹(👌)去处通宵(🎧)不绝(💪)杭州的夜市最是大街一两(🤴)处面食(shí )店(😀)及(jí )市西坊(🔫)(fāng )西(xī )食面店通(tōng )宵买卖交晓不(🏆)(bú )绝(jué )缘(🔎)金(jīn )吾(wú )不禁(😡)(jìn )权量营干(⚽)夜购(🙆)于此(🌆)故也史料中应(yī(🌮)ng )明确提及夜(🚫)消费相关证明当(🛂)时(⬆)的(🤝)(de )深(shēn )夜食堂也也(🔊)可以光明(🚒)正大地的营业了
这(🗡)样(yà(🗄)ng )这时的深(🚞)夜(yè )食堂(🎛)都(🍕)售(🥤)卖(🥗)点些有什么饭菜呢(🏤)
据东(🔜)京梦(mèng )华录(👼)古书(🐵)开封(🛩)城内的州桥夜市(shì )自州桥(qiáo )南去(qù )有掌(🉑)掴水饭熝(⚾)(āo )肉干脯梅家鹿(🚮)家鹅(🌞)鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当(dāng )然了十五文委(🏘)实物(🤼)美价廉
清(⏺)明(😸)上河(🚵)图中(🍷)支着(zhe )摊子的小贩
除开(🔋)主食(shí )和(hé(🏩) )各类冷热菜肴之外有店家(🔤)(jiā )推(tuī )出一(yī(📑) )系列时令菜单在闷热潮湿(shī )的夏(xià )夜(💒)摊售麻腐鸡皮(🤸)麻饮(⌛)(yǐn )细粉素(sù )签沙糖冰凌(🥥)冷元子水晶角儿生淹水(🤔)木瓜药木(mù )瓜(guā )鸡头穰沙糖绿豆(🔫)甘草冰雪(🔸)凉水荔枝膏等清凉解(jiě )暑的食品饮(yǐ(😚)n )料
而在酷(kù )寒的(de )冬夜则有盘兔(🚵)旋炙猪皮肉野鸭肉滴(🙃)酥水(🔷)晶脍煎(🙁)角子猪脏之类(⚾)热腾腾的烤肉(rò(👛)u )温暖的气息着独行人的肠胃和心灵
梦粱录则(😉)为(wé(🗼)i )我们(men )能提供(gòng )了一(yī )份北宋(sò(📞)ng )皇(🌋)帝(😢)的深夜(yè )食单在除夕之夜皇(huáng )帝需要除夕而负责后勤工作(🤪)的官员是(shì )会进呈十分精巧消夜果(🍋)子合合内簇之(😵)法细果时果蜜煎糖煎及市食如(rú )十般(☕)糖澄沙团韵(📵)果(guǒ )蜜姜豉(😪)皂(♍)(zào )儿糕蜜酥小螺(🕰)酥市(shì )糕五(🚣)色萁豆炒(📍)槌栗银杏等品供皇(🛁)帝补充(chō(🧠)ng )体力消磨时(shí )间
但(💫)皇帝(🌭)总吃这些个(gè )宫中细(🏕)点(✂)心当夜宵(📟)也有(🅿)腻烦的一(yī )天癸辛杂(zá(🤬) )识别(🦈)集记载宋孝宗(zōng )隆兴(⛅)年间11631164年的一次(cì )观灯节皇帝在(👉)入夜时分后叫了南(🌪)瓦(🕠)张家圆(🔼)子和李(lǐ(🈸) )婆婆鱼(yú )羹等几家深夜食堂(🚤)的外(🌨)卖菜肴回到宫中皇帝一尝后龙(🧟)颜(📦)大悦给了(🏏)一(🌑)倍(🐁)的小(🚭)(xiǎo )费直(zhí(🍈) )一(🥡)(yī )贯者犒之二贯大概店老板和(hé )外(🔙)卖小哥心里都(🤢)要笑(xiào )的合不拢嘴(☕)了吧
宋孝宗赵昚(🈶)11621189年(🐉)继位
情况了宋代的蓬(péng )勃发展深夜食堂(🥢)真正的在南疆人民的心中扎下(xià )了根
元代(📈)杭州的钱塘八景之(😂)一即北(😑)关(guān )夜市要(yào )知(zhī )道当时夜市的(📈)繁盛(🐋)(shè(🔒)ng )明代诗(shī )人描绘出(chū )北关夜市北关晚集市(🐶)如林上国(guó )流传下来直现今(📜)(jī(🤬)n )青苎受(shò(🍚)u )风摇月影绛(jiàng )纱(✂)笼火照春明楼前饮伴(🏘)联游(🚩)袂湖上(shàng )归(🏧)人散(sàn )醉襟阛阓六街(🌜)灯火如昼日禁(♍)钟未动夜将(🍷)深在这样繁华的地段深(💡)夜(yè )食(🤞)堂(táng )巳然不(bú )变深夜酒吧了
一些富(🤤)贵之(🎑)家另(🗝)外(💾)自己专用的深夜食(🏕)堂(táng )成(chéng )书于(yú )明代的小说金瓶梅(🥌)着(🔋)力(♎)推进(jìn )描写(xiě )富商(🐕)西(🚾)门庆的(👔)家庭及(jí )社交(🌆)生活虽说(shuō )史传(chuán )宋朝旧(🐅)事但淋漓尽致地展现的是明代社会生(shēng )活图景(jǐng )
如金瓶梅(🎺)第42回写西门庆在元宵(🎞)之夜(🔽)与狐朋狗(gǒu )友聚(jù )饮每(měi )人(rén )吃(chī )一大(dà )深碗八宝攒汤三个大(🕌)包子(⌚)还零(🌐)四个桃(🎰)(táo )花烧(📈)卖只(🐱)留一个包(🦒)儿压碟(🎺)儿过了一(〰)(yī )会儿西门庆(qì(🍾)ng )家的厨(🚍)(chú )师又上了(le )一道果馅元(yuán )宵是元宵(⏸)节的(de )应景(jǐ(😤)ng )食品
而(🚜)女性的宵夜远还没有(🔍)上文(🐆)所(suǒ )讲的(de )这样(💖)豪放第44回中李瓶儿为了排遣寂寞与吴银(yín )儿深夜下棋只盼咐侍女拿个果盒儿(é(🥙)r )把甜金华酒筛下一壶儿来我(🎆)和(hé )银姐吃然后又加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京将军山沐(🚵)睿墓出土文物(✴)推断很(hěn )可(❓)能为酒器
官宦人家书香门第的自(zì )营(📭)深(shēn )夜食堂又是另一番景象(😬)那里的餐点可那平(píng )常背(bèi )后却(què )有许多(duō(🥍) )讲究如红(😬)楼(lóu )梦第54回荣国府元宵开夜(yè )宴(yàn )众(zhòng )人(🍣)在大观(🈯)园(yuán )玩乐至(🏞)深(shēn )夜贾母都(dōu )觉得有些饿了凤姐儿便说道(😲)有(🍔)鸭子肉粥枣儿熬(👭)的(🥟)粳米粥(🕑)和杏仁茶(🗓)等几道夜宵巳经准备好(🏯)武器完了贾母之后(hòu )选中后(hòu )了(le )杏仁茶
杏(⚓)仁茶是(🤭)将(🔤)杏仁研碎加(jiā )工成(📖)的(😆)甜(🔓)汤清淡的汤粥类食品既提供给热(📰)能又相当(dāng )多大量(📘)水分而(⏯)(ér )且营(📓)养(yǎng )价值丰(😈)富(fù )易于消化是健(🍕)康(📫)夜宵的首选(🔳)就是为(♍)了服侍不周到要考虑到(🤹)(dào )主(🤭)子的(de )身(🙍)体状况和喜好预(⛔)备功(🗜)(gōng )能不同食品供主(zhǔ )子(zǐ )你(nǐ )选择真(🗨)的真为难贾府(🍣)深夜食堂的员工(🎨)了