简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：朱莉·史密斯/纳奥布·莱恩/罗素里·贾纳/
- 导演：爱德华·霍尔兹曼/
- 年份：2013
- 地区：香港
- 类型：言情/古装/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,日语
- 更新：2024-12-25 15:47
- 简介：1食(shí )堂毛血(xuè )旺的正宗做(⏱)法2毛血旺浇油的(📫)正确方法3川菜十(🤤)大经典名菜做法4最(🚪)(zuì )近网(🚅)络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗(zōng )做法(🆎)1黄豆芽(yá )一把放入盆中宽粉一(yī )把切成段(😬)豆腐皮两张切成(🤵)长条(tiáo )准备鸭(🍟)血(xuè )一块切成(📊)(chéng )056厘(🍠)米(mǐ )厚(🕧)的薄皮放入盆中2鱿(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿(💠)鱼筒(🌖)切下来(🛋)撕掉外膜在表面打上花(huā )刀切(💯)成段放进去小盆中(zhōng )3准备着去(qù )处理好的(🐐)鳝鱼(yú(🥈) )一条(tiáo )先斩(🚐)去(🦋)头部再(🔗)切成小段(🔼)和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备(⛏)用4毛肚二两左(🍬)右(🕴)切成长(🕕)条(🦅)一起放入盆中(🌤)小葱一根切成斜片(🦓)生姜(jiā(🙊)ng )一块切成姜(🍏)片一起放入大碗中(🐃)再放入(rù )后一小把(🗯)红干椒(🃏)(jiāo )一(🆎)小把麻椒取一个(gè(🕗) )小盆盛(shè(🦖)ng )有一把(🦎)花椒(🏄)和一把红干(❌)(gàn )椒备用5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末(🤤)和(🤷)葱花(🛐)放(fà(✉)ng )在一(🐕)起(🎀)等食材备好以后以后(hò(🔤)u )我们开(🧜)始(shǐ )烹饪(🥡)6起锅烧(📸)水水开后倒入(🎉)水黄豆(🗄)芽(✡)豆腐皮和宽(🍣)粉用勺(🥢)子晃动(dòng )一下几下焯水(🌸)一分钟捞出控(kòng )水(🙈)布袋中(📊)盆中7等(🎣)水(🈲)立即(🦈)烧开下次倒入毛(🌧)肚鳝(🌃)鱼(⛵)鸭(✌)血和鱿鱼(yú(🌙) )加入(🎱)到料(lià(🔺)o )酒(📎)5克去(🏻)腥用勺子来(💻)回滑(huá )动(dòng )几(jǐ )下使食材受热均(🥗)匀8焯水一分(😞)(fèn )钟捞(🌒)出控水拔凉9另起锅添入一勺食(shí )用(🖲)油油热(🥠)后倒(🏋)入水葱姜和大料爆香加(jiā )入(🖥)到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克(🛣)翻炒化(👱)(huà )开炒(chǎo )出红油10添入(rù )适量的清水参加(⛷)生(shēng )抽10克白糖2克(🆓)胡椒粉2克均匀搅拌化开(kā(✉)i )调料煮开下次(cì )全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉开大火煮一分(🌏)钟11加(🔛)入到(💚)食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(chū )配(⏰)菜然后取出盆(🚑)中排第五等汤汁(zhī )再一次涌动后(hòu )慢慢倒入毛(😙)肚鳝鱼(💞)鸭(🐟)(yā )血(🚖)和鱿鱼(🎶)12开大火煮3分(fèn )钟捞(lāo )出后盛有汤盆中(🧟)13再浇上注意(yì )适(shì(🥕) )量的原汤撒(sā(🤕) )上(shà(🦍)ng )少许(🍥)蒜末和葱花14锅中留底油添(🖤)入半勺(sháo )食用油倒入花椒(jiāo )和红干椒(jiāo )迅(👳)速(sù )再翻(📘)炒炒出香味以后关火15再把热油泼在汤盆中在一(😗)瞬(🔞)(shùn )间放出(➖)出葱蒜(💮)(suàn )的香味(🥊)到最后再放上(shàng )几(jǐ )朵香(xiāng )菜单独点(diǎn )缀16那(📋)样最好(🚣)到这里(🍐)这道(👤)麻辣鲜香(💹)(xiāng )的毛血旺就(🍁)做了了要会了就在家(🥟)试一(🐗)下吧(🌴)下面是(🚘)所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉(👓)鸭血鳝(shàn )鱼(🌠)毛肚鱿(yóu )鱼(yú )小(😑)葱黄豆芽生姜红干椒麻椒(📣)花椒(🚘)调料盐鸡粉老抽料(🚣)酒(🐒)豆瓣酱麻辣火锅料(💀)2毛血旺浇油的正(📅)确方法1方法一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味泡(✊)(pào )海椒(🔷)约150克精细加(🔪)工花生油约240千(💪)克(👸)大葱(🔬)100克老姜100克洋葱(cōng )150克(🔳)番茄沙司(📩)(sī )约(✋)150克紫草20克红蔻10克(🐹)香根10克(🔉)茴香(🛸)15克(🦉)桂皮8克香(🤮)叶8克甘草10克草果(guǒ )5个(🎀)肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克2将郫县(🥑)豆瓣酱(🎚)(jiàng )和鱼香(👥)(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中(🐮)再(🥇)加(🧀)辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大葱(🆕)(cōng )和老姜(🦓)用刀拍(pāi )松(🏵)拍松下次炸制时容易出味洋(💉)葱切成48厘米见方的洋(🔨)葱块(kuài )胡萝卜切(qiē )大片香根茴(🗞)香红蔻桂皮香(🔯)叶甘草(cǎo )草果肉蔻(🚹)和(hé )山奈用清水中浸泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干(🛸)(gàn )控干或(huò )擦水分(🏘)待用4炒锅(🌿)上火后(🥦)(hòu )舀(yǎo )入300克经过(guò )精制花(huā )生油烧至(👊)三成热(🌨)时排列(liè )盛有大葱老(🏵)姜茴香香(🥝)根桂(🈵)皮(pí )红蔻(🔸)香叶甘草草果肉蔻山奈用(🧐)中小火使油(yóu )温很缓(huǎn )慢(mà(🌆)n )增加至五成热小火熬严(🕎)重(✋)的限制20分钟左右吧待各(🧓)料均(🍤)被(🆙)烧至金黄色(sè )而且香味(⚾)充(🎋)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用(🥩)5再上(🐝)火(huǒ )把锅里的油烧热下(🐢)番茄沙司用小火(🍧)煸12分钟(zhōng )至油色发(📓)(fā )红时再倒入(🏚)其余的精细加工花(🕶)生(🎙)油(🤑)再左(📒)面(miàn )参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🚵)辣(là )椒紫(🎨)草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜(👃)根并不(🤾)(bú )停顺同一(🌷)方向搅(jiǎo )出2做(🌯)法(fǎ )二(⤴)1野山椒青美人椒(🚌)节(🐷)各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(✴)9克干(🐬)辣椒20克雪碧香(😺)料(🐀)水150克老油50克芝(🦂)麻5克2杀(shā )鸭子(zǐ )之前准备着小半碗冷的淡盐水再把(🍊)鸭血就滴(dī )到碗(wǎn )里一边(🚸)滴(dī )一边轻轻搅(👈)动把水(shuǐ )和血搅匀(yún )还没血(💹)液静置(🚤)20分钟(🛵)半(🏖)(bà(🖥)n )小时后凝(ní(🕞)ng )化成块(🔤)再放进去热(🌝)水中蒸(🎬)熟木盒切(😢)成小块(kuài )即可(🥨)3将A料飞水猪肚心舌飞(⛲)水(shuǐ(🆖) )后洗净(💞)后煮(🥐)熟后切(🖖)片鳝鱼加(🍩)(jiā )料酒醋飞(🛸)水备(🈶)用4将潮(🍃)州(📊)咸菜切厚(hòu )片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(huā(💐) )椒再(🛬)爆香(xiāng )加(jiā )入雪碧香料(🚣)水及(jí )清水(shuǐ )200克煮沸调(💅)(diào )好味后加全(🤶)部原料(🗃)烧至(😚)更(gè(❤)ng )加入味起锅5将干(gà(㊙)n )辣椒(👾)节青美人(😋)椒(🅿)节放在(🐥)上面将烧至六成热的(📦)(de )藤椒油啊(💷)淋在(zài )上面撒葱花芝麻再试一下(🖤)3做法三1食材(😆)(cái )鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🚟)大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(🎉)辣酱火锅底料生(🏵)抽蚝(👻)油老抽白胡(💀)椒粉鸡精(💓)料(lià(🍦)o )酒(🎻)白(🎹)(bái )砂糖花(huā )椒干辣椒(🦅)白芝(🔔)麻2我们先把(🏫)大虾剪一下虾须然后再(zài )把虾线可以去除(🦎)(chú )碱水(🤦)冲(chōng )洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(💶)匀备用(🐜)3打算一些火腿肉(ròu )后再切成片放(fàng )在盘中(🐟)4鸭(🔪)血洗(📲)干净切成片5毛肚清洗干净切成(💸)薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大(🐩)蒜拍碎(suì )剁(duò )成蒜(suà(🤙)n )末香(xiāng )葱(cō(👗)ng )切成葱(💣)花生姜切成片豆芽洗干净(🛁)7锅中(🏻)一并加入适量的食用油油温升高(📙)5成(chéng )热(📩)时(🆙)把(🚠)麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放(fàng )入锅中炒出香(♎)(xiāng )味(wèi )8加一勺郫(🚱)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🚱)料炒出(⛄)红油舀入的清水大(⭕)火烧开9汤中放盐白砂糖(🌀)生抽老(🍖)抽蚝油胡椒粉鸡(🥚)精料(🕞)(liào )酒煮开先把豆(🔜)芽放进汤中煮2分钟(🖋)10煮好(🐠)的豆芽捞出放入(rù(🐾) )碗中再把鸭血毛(🕝)肚虾火腿(tuǐ )肉放入锅中烫(🦗)煮煮熟(🚌)后捞出来放到碗中(zhōng )其余(🥝)汤汁倒出11最后在(🌓)上(🌞)面(🛒)放上(shàng )蒜末葱花辣(🍆)椒(🕎)麻椒白芝(🤑)麻把烧热的(🤜)油(🏁)浇上了(le )即可大快朵颐3川(chuān )菜(cài )十(shí )大经典名(míng )菜做法一麻(má )婆豆腐食(shí )材豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗(🚚)1根豆豉15克花椒粉(⛷)3克黄酒5克盐(🚁)(yán )3克(🎚)豌豆淀粉5克花生油15克小葱(🚺)5克等做法(🛀)步(🤗)骤1将(🎴)豆(dòu )腐(😥)(fǔ )切(🦉)成26厘(🏦)(lí )米见方的块后放加(🤬)了少许(xǔ )盐的(💋)沸水中(⛲)过(guò )一(♎)下去除豆(🥘)腥(🔁)味然后捞出(🚘)用(yòng )清水浸泡豆豉等剁碎蒜(🐵)苗(miáo )切段(duàn )姜(⛄)切末新鲜猪(zhū(👹) )肉牛肉切成小块或肉(🏬)末步骤2炒锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒(🏌)散待牛肉馅炒成金(🚡)黄色(👅)放(🏉)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(🖖)椒粉同炒(🌞)至牛肉猪肉上(🖋)色效果(🚠)入味儿步骤3下肉(🗝)汤(tāng )烧开加入(🗃)豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜苗段(🚺)糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上(😎)花椒面葱末表就(jiù )行二(èr )回锅肉材料五(🍝)花肉青(qīng )蒜(👍)葱姜蒜干红(hóng )辣(👄)椒花椒豆(🤔)瓣(bàn )酱糖油做法1带(🏿)皮五花(📳)肉冷水下(🎳)锅加入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量(🥥)煮(🚳)开2撇净撇净(jìng )煮(🔥)至八(bā )成熟木盒(🎐)自(🦍)(zì )然冷却筷子可(🔎)再(zài )插入即可3将肉(🧝)切(🔄)成薄片姜蒜切(qiē )片葱切成斜段(🚁)4将青(🔮)蒜的红色部分先用刀拍(🙎)一下然后再完全斜切成段备用5炒锅(guō )上(〽)火(🏞)(huǒ )加大多的(de )油煸香辣椒花(huā(⛱) )椒(jiāo )6下入(rù )肉片(piàn )煸(😬)炒至肉片颜(🎺)色(sè )变透明边缘微微卷(🐍)(juàn )过(🏒)7将肉拨(bō )到锅一边下(xià )入豆瓣酱可以先切成小(xiǎ(🔹)o )粒炒(🥢)(chǎo )出红(🍺)油8适度(❓)地的(🌈)(de )加入少许(xǔ )酱油或甜面酱调(diào )色与肉片一起继(😥)(jì )续翻炒均匀9下入(🗨)青(🚉)蒜点少(shǎo )许料(🌔)(liào )酒糖调好(🐴)味(👲)道即可出(🦅)(chū )锅三夫(🅱)妻肺片食材牛肉(ròu )100克(kè )牛舌(🎭)100克(🤸)牛头(😴)皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果(guǒ )桂皮(⏫)丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒(🎅)花(huā )椒面(miàn )芝麻熟花(👵)(huā )生米豆(dòu )油(yóu )味(🔳)精芹菜(cài )各适(shì )量做法步(bù )骤1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛(niú )心牛头皮牛肚一起清洗干净(💿)用香料盐(😭)花椒(🥑)面等各种(zhǒng )调(📭)料(🎳)(liào )卤制先(🚉)用猛火烧开后集(🛌)(jí )体土地登记(jì(🔉) )小火卤制(🕋)到肉料(🎷)耙而不烂然后(hòu )捞入再(zà(🤠)i )晾(liàng )晒切成大薄(báo )片备(🙇)(bèi )用(⏲)步骤2将芹菜洗净后(🆙)切(🔣)成(🎦)1cm长的段芝麻炒熟(shú(🦔) )和熟(⬇)花生一(🏫)起(🎄)压成末(🧗)备用步骤3盘中放(fàng )入后切好(hǎ(📯)o )的牛肉(💆)牛杂(zá )再参(➕)加卤汁豆油(👂)(yóu )味(🦏)精花(🔏)椒面红油辣椒芝(zhī )麻花生(😮)米末和(🥄)芹菜搅拌均匀即成(🏸)四(🧚)辣子鸡原料(liào )整鸡一只或鸡腿(💳)一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(❕)盐味精料酒食用(yòng )油(💢)姜(jiāng )蒜(😘)白糖(tá(🛄)ng )淀粉主料鸡腿马耳(ěr )朵葱干(🚦)辣椒节(📖)花椒盐胡椒(jiāo )味(👀)(wè(🤡)i )精白糖(táng )白芝麻醋淀粉(🍈)料酒色拉油各适(shì )量(liàng )做法干(🏋)(gàn )辣椒节去籽(🥤)后用白开(🕯)水浸泡一段时间半小时然后再捞出后(🕺)挤出水分水放碗(♓)里加淀粉辣椒粉盐搅(🌖)拌均(🥣)匀五六成热(rè )五成热下锅炸(⛱)(zhà )至芝麻微(🐀)黄捞出鸡肉切(🤕)好(🔌)放料酒生抽玉(💅)米(🈁)淀粉胡椒粉盐抓拌(🤛)均匀(yún )腌20分(📻)钟然后再油(🔞)(yóu )烧五成下锅小火(⭐)慢炸(🔘)至变面金黄酥脆再捞出(📘)另起油锅放(🏤)姜蒜(🐔)花(huā(🤗) )椒豆瓣酱炒(chǎ(🧗)o )出香味倒入水鸡块儿(🧠)(ér )和炸好(🐎)的辣椒放半勺白糖半(bàn )勺鸡精翻(fān )炒均匀最(🤧)后(hòu )放葱段大(dà )火翻(🍃)炒出锅五水煮鱼食(🍪)材鱼鸡(jī )蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉(lā )油(🧐)花(huā(🙃) )椒(🎪)辣(🚅)椒蒜姜片(piàn )鸡(🌱)精(👄)白胡椒粉黄豆芽做(zuò )法步骤(zhòu )1将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼(👞)身竖(🚊)放用坚硬(yìng )锋(🎂)利(lì )的刀(💞)平着(🍺)将(🖐)两整片鱼肉和鱼排分开再(zà(💻)i )将(👠)两大片(piàn )鱼(yú )肉片(piàn )成注意适量的鱼片(piàn )将鱼排分为三(🥀)四段(🍂)与鱼头(🕟)放一起备用(🐷)步骤2将鱼片内(🤩)放一个蛋清少许盐干(🛄)(gàn )淀粉和料(liào )酒(🎮)拌匀(yún )步骤3将一(yī )小碗色(sè )拉(lā )油所有花(🐏)椒和辣椒(🛁)(jiā(🌉)o )全部(🔢)倒入锅(🎎)内用(🖐)(yòng )小火慢炸在辣椒颜色(🚾)变暗后用铲子然(😪)后(⛴)捞出(🍝)一(🐇)半的油和(💿)(hé(📫) )花椒辣椒备(🆗)用(🚙)步骤4将火(huǒ )开大放入拍(🐅)好的蒜瓣儿和(😱)姜片(piàn )儿出香(xiāng )味后将(🥑)鱼(yú )头鱼排向锅煸(👶)(biān )炒两下(xià )倒入(rù )料酒约(🌰)一小碗盐半调羹加(✡)沸水三四碗(🥡)等鱼头汤沸腾(😀)起来出(🃏)味将鱼片一(🌉)片(💂)一(yī )片横放到出(chū )水滚的汤(👜)中鱼片会熟的迅速(sù )出锅(guō )前后放适(shì )量鸡精白胡椒(😄)粉和椒盐粉步骤5盆中(🏠)放着已焯好的黄豆(🚞)芽将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀入此(🏛)盆后来将那半碗捞(👒)出(chū(💨) )后的辣椒和(🐆)油倒在上面六鱼(🏆)(yú )香肉丝食(🙆)材主(🏃)料猪(🔕)里脊辅料青笋水发黑木耳(🐃)调料盐鸡精味精(jīng )白(bái )糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉(fěn )兑成碗汁(⏩)(zhī )泡红(hóng )辣椒(jiāo )剁(duò )茸姜(jiāng )米(🏵)蒜米鱼眼葱味型鱼(yú )香特点咸鲜酸甜二者(🤬)兼备(bèi )葱姜蒜香线(🏠)条清晰(xī )做法步骤1猪(zhū )里脊(🛰)切(qiē )长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(yán )料酒搅至上劲后放水淀粉(🚝)搅(💘)匀(yún )封油备用(🗒)步骤2起锅烧(🍠)油(📽)中油温滑肉丝(😕)变白(🚑)捞出(chū )后沥油备用步(🚡)骤3锅中留底油(🍒)中(zhōng )油温下泡椒(👂)茸(róng )姜蒜(⛑)米(👦)炒出香味和红(🛢)油(yóu )后(🚵)后放抚(👔)过油的肉丝翻(🐆)炒均匀后(🍗)淋入事先(📟)兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试(🔐)一下七宫保(🏜)鸡(jī )丁原料主料鸡脯肉225克(kè )花生(🆎)米50克辅料葱45克(kè )姜10克调料(liào )干辣椒(jiāo )8克花椒15克色(sè(🕍) )拉油(yó(💐)u )60克盐2克(💡)料酒2克(💷)味精1克酱油65克(🎚)白糖(táng )10克(🚅)醋(🈚)(cù )7克水淀粉(fěn )22克做法(🏗)步骤1鸡(🤞)腿去(👝)骨去皮后冼(✔)净(🍈)(jìng )用刀背(🎚)拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小(xiǎo )的(🥔)丁姜和蒜(😣)(suàn )切片(piàn )葱白切成小圈步骤2鸡(jī )肉(ròu )丁加(jiā )入少许黄酒一(👩)点点盐用手疼时(🐏)抓粘稠状再后(🚾)放(fàng )干(gàn )淀(💄)粉抓匀步(🤾)骤3将(📵)糖米醋料(✊)酒生抽盐(yán )放入(🥪)容器中(zhō(㊙)ng )调(dià(🎪)o )成糊状放入葱(🕐)姜(👨)蒜加入适量水(🔝)制作(zuò )成料汁(zhī )步骤4锅(🉐)烧热倒入油待(🚤)油温升(🏞)高(🐄)7成热时放入后(🙄)腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白盛(🌙)(shèng )出(🛸)步骤(🦔)5锅中剩少许(xǔ )油放入花椒干(gàn )辣椒(jiāo )用(😬)中小火(😐)炒香(xiāng )后将(jiāng )料汁里浸泡(pào )一段(duàn )时间的葱(🦈)姜蒜再捞出放入锅中炒(📕)(chǎo )10秒随后(💰)把(bǎ(🚫) )鸡肉(ròu )倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(🏈)汁颜(yán )色变富有(🐞)光泽时组(🃏)建辣(là )椒油最后后放花生米再试一下(📗)八开水(shuǐ )白菜食材(🏡)大白菜(cà(🌠)i )10公斤每棵只用极(jí(🖥) )嫰菜心(🔦)部分老母鸡(🧚)(jī(🦌) )2500克火腿(🤣)蹄子200克排骨500克干贝300克(kè(💩) )去皮(🏺)净瘦鸡(jī )脯肉700克全(💎)瘦猪肉(ròu )300克(🔩)盐(🛐)10克(kè(🖲) )料(🍂)(liào )酒10克葱(📛)50克姜10克水4升做法步骤(🧔)1先熬好(🔷)清(🐆)(qīng )水高汤将老母鸡劏好(🚻)洗净干(🤨)贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按(🐗)类(🎡)(lèi )分别放入差别(bié )沸(🛍)水锅(☔)中焯(⬆)(chāo )一下水清(qīng )除掉(🔟)血水和杂质然后捞(🚍)出再用(📠)水洗净(🍿)一起(👠)放入(⛪)后大汤锅(⛑)内加(🍖)入清水姜葱(cōng )烧开(kāi )后(🔴)加料酒转小火慢熬3小时步骤(zhò(💑)u )2同(🍞)时把鸡脯肉及瘦猪(🌂)肉剁成(chéng )蓉分别加(⚓)适量水调成粥状待用(yòng )步骤3汤熬至3小时后(🧘)用筛子把(bǎ )大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧(shāo )开放(🌶)(fàng )入猪肉蓉搅匀转中(zhōng )小火待(dài )其渐渐(⛸)(jiàn )聚拢肉蓉浮(fú )起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(📻)把鸡肉蓉分2次(⛴)按猪肉蓉的同(tóng )时处(🚦)理(lǐ )之(zhī )后把清(🏃)汤彻底隔渣去(🍤)油(🏪)待汤色清新(👦)明净如水下(🐐)盐调味待(🔓)用步骤4把(🐂)汤分成(👵)两锅择好(🔁)至嫩的(⏩)白菜(🆘)心放进其中一(🐂)锅高(📊)汤灼至(zhì(⏮) )七成熟用清水漂冷(👃)用细银针(zhē(🙃)n )在菜(🍠)心上疼(🆙)时(🕟)穿刺放进漏勺中用(💠)原先的(de )高汤自上淋(👸)下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧(🗝)开另(🎇)(lìng )一锅高(🐙)汤(😟)舀进碗内即成九毛(máo )血旺材(cái )料(💯)(liào )主料鸭血白鸭500克黄(😷)豆芽150克辅料(liào )鳝鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉肥(féi )瘦100克火(huǒ )腿(😣)肠(cháng )150克水发(fā(🚪) )鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒10克味(🕟)精(🥠)10克植物油(🤡)50克灵(líng )材(🔽)毛(🖕)血(😓)旺是诸(zhū )位加以改进(🤛)(jìn )之(zhī(🏃) )处加入到了海(🔕)参(🍤)毛肚鳝鱼肉(🕕)黄喉片午餐肉(rò(🏍)u )片调料辣椒(🚡)麻椒(jiāo )等做法(🌳)步骤1将(jiāng )辣椒花椒(jiāo )豆瓣(♒)酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒(💵)香加汤熬煮后捞(🌆)出后渣然后把放进(jìn )去味精白糖(🐹)醋等调料步骤2将主辅料(🙉)(liào )切(qiē )片改刀飞水组(🧑)建熬好的(🚒)红汤(🏆)汁(😴)(zhī )内烧开后(🍤)然(rán )后取出盛器撒入(rù )葱(📴)花步骤(zhòu )3将色拉油烧热(🎠)放入花(📜)椒辣椒炝出(🔦)香味迅速浇在上面即成十东坡肘(zhǒu )子原材料肘子(🌤)一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做法1无火去(🧢)掉(😮)后肘子(🔟)皮(👎)上(shàng )残(💱)留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和(🤕)(hé )脏物(📇)然(📘)后再将肘子(zǐ )捞出后用刀(📢)在(zài )其上割几道(🖖)口(kǒu )子那(nà )样(🏺)的话(🤥)熟(🌜)(shú )得快2新(⛴)水烧沸放入(rù )后适量(➰)葱姜(🐘)和香叶将(🕚)去(qù )处理好的肘子煮到七八成熟捞出(chū )上(📰)蒸锅(guō(🐎) )3蒸肘(zhǒu )子是个关键步骤东坡(🐰)肘子的肥而不腻就靠它(😿)了上锅蒸一个半(😲)小(xiǎ(✒)o )时这期间(jiān )可调佐料(🏝)炒锅中慢慢倒(🏦)入(🥇)适量(liàng )色拉油烧(👍)热后炒葱姜蒜(🤓)至出(chū(🕝) )香味放(😦)进去桂皮香叶(🎩)八(🌅)角翻炒然后加适(shì(📻) )量水水量基本(📤)都操纵(zòng )在小烧红40分钟(zhōng )后剩(shèng )一小(⚓)碗为宜再(⏭)放(fàng )入若干冰(🈂)糖五(🥈)香(💱)粉(⛏)两三勺酱(🥑)油小(📤)火(🗳)渐渐烧之后(🔋)剩那一(yī )小碗汤汁应该(gāi )是调(🐎)料(🎤)(liào )了4肘(zhǒ(💶)u )子蒸(👼)好后(hòu )装(🎈)盘浇(jiāo )上刚调的调料表就行4最近(jìn )网(wǎng )络清淡美食(shí )占巨一席(🚭)(xí )之(❇)(zhī )地(dì )大家今天(tiān )分香辣(là )毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼(🗳)一条百(bǎi )叶(👕)100克毛肚100克黄(👊)喉100克卤肥肠(🆔)(cháng )100克火(huǒ )腿100克黄豆芽100克辅(⚪)料(liào )葱(🗨)20克姜20克蒜20克(kè )干辣椒(💻)50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(📳)(xuè )旺的(📘)做法1鸭血黄喉火腿(🛤)切片儿鳝(shàn )鱼(yú )肥肠(🎶)切蒜(🌏)切瓣百(👑)叶(❓)(yè )和毛肚切长条(tiáo )儿(é(🛳)r )葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开(📴)水黄豆芽(yá(🗺) )煮熟捞出捞出(🎵)沥(🌐)干放入盆底(🍓)鸭(🐢)血(xuè(💗) )黄喉鳝鱼(⏯)(yú )肥肠开(🚯)水炒好(hǎo )后(hòu )捞出备用3锅(🤠)(guō )倒(🍉)油烧热放入花椒(jiāo )干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱(👘)炒出(📸)红油加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🍟)钟用(yòng )漏(lòu )勺再捞出放在旁边豆芽(🧀)上之后水烧(🏋)开(🈷)放入百叶毛肚火腿(☕)煮30秒钟捞(lā(📂)o )出后5蒜片放在(🅱)上(🚇)面锅(🌉)(guō )烧热(rè )多倒油(➡)(yóu )6油热后放(fàng )一(🙁)小把花椒麻(📐)(má )椒和干辣(là )椒炸香后浇在(⛸)上(👂)面(📌)去掉